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鱼香茄子的做法【新资讯】

发布时间:2019-10-17 16:16:10 阅读: 来源:焊锡机厂家

作为一个资深吃货,如何能谢绝美食的诱惑?以下,我就为大家介绍一下鱼香茄子的做法。鱼香茄子介绍鱼香茄子是汉族特点名菜,属中国8大菜系的,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,... 作为一个资深吃货,如何能谢绝美食的诱惑?以下,我就为大家介绍一下鱼香茄子的做法。

鱼香茄子介绍

鱼香茄子是汉族特点名菜,属中国8大菜系的,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。[1]鱼香茄子和鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香3丝等川菜齐名,深受欢迎。

鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。将茄子切成长条状或将其表面切成鱼鳞状,使得茄子看似鱼块平常,和鱼香味型相得益彰。

鱼香茄子的做法步骤

主料:茄子(400克)

辅料:番茄(50克)

1、茄子去皮后切成条,番茄切成片。

2、锅中放入切碎的葱,生抽,醋,盐,糖,淀粉。

3、用筷子搅拌均匀。

4、锅中油热放入葱花爆香。

5、把番茄放入翻炒。

6、把茄子倒入翻炒。

7、翻炒均匀让茄子沾上番茄汁。

8、滴入适当生抽提鲜。

9、把之前调好的酸甜汁倒入锅中,然后再撒上一层蒜米翻炒均匀便可。

营养价值

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,但是一定要洗干净,否则农药会有所残留,危害到身体的健康,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄取了充足的维C,这个维C的代谢进程中是需要维生素B的支持的。

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和甚么是钙、磷、铁等多种营养成份。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。

保护血汗管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这类型型物资能增能人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,避免微血管破裂出血,使血汗管保持正常的作用。另外,茄子还有防治坏血病及增进伤品愈合的功效。

防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对防治胃癌有一定效果。另外,茄子还有清退癌热的作用。

抗衰老

茄子含有维生素E,有避免出血和抗衰老作用,常吃茄子,可以使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

以上,就是鱼香茄子的做法的相关内容介绍,希望对您有所帮助。

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