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老人家不可补错的钙物质《新闻》

发布时间:2020-11-11 11:19:02 阅读: 来源:焊锡机厂家

目录:

第一章:老人家不可补错的钙物质

第二章:老人家之健康饮食规则

第三章:老人家吃薯类物质的健康

老人家在健康饮食方面注意的有很多,要根据不同的年龄有不同的措施,补的钙物质也不同。究竟如何帮助老人家呢?让他活的更年轻呢?

老人家不可补错的钙物质

不同年龄段的老年人身体的具体情况有所不同,对营养物质的需求也是不一样的。因此,要根据年龄的不同,来调整饮食的方向及侧重点,这样会更有针对性,更有效果。

对于45岁- 60岁的中老年人来说,主要是根据身体所患的疾病和身体健康情况合理膳食。例如,早老性痴呆病患者,建议服用含抗氧、化物的维生素E,能减缓症状的发展;高血压患者,要少吃盐,食用含丰富钾的食物,如干杏、豆类和干果。这个年龄段的中老年人在饮食中还要增加水果和蔬菜的比例,减少肉的摄入量,脂肪的摄入量更是要降低3026;多吃纤维丰富的食物。中年人担心患前列腺病,可以多吃含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的食物。芝麻、瘦肉、肝脏等含有丰富的锌。鱼肝油、葵花子油等富含维生素E。

60岁~ 65岁的老年人,营养需要量同中年人相似,但身体需求的热量更少,而需要更多的维生素D。老年人食用脂肪、蛋白质、碳水化合物的比率同成年人接近。

65岁以上的老年人,通常会缺镁和钾,有的老年人也会缺少维生素C、铁、维生素D_B一胡萝卜素和大多数B类维生素。因此,应该多食用含有丰富抗氧化物的食物,如水果、蔬菜、植物油、纤维素、含油多的鱼和低脂肪动物肉等。

老年人合理健康的饮食,有助于防治疾病,强身健体,不同年龄段的老年人更要针对自身特点,注意合理饮食。

老人家之健康饮食规则

65岁以上的老年人,其营养要求和成年人基本相同,但由于生理、心理以及免疫机能上的变化而有其特殊性,因此,饮食上也应顺其改变。营养专家建议的健康饮食原则,可作为安排老年人饮食内容的参考。

饥饱适度

老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少,对饥饱的调控能力较差,往往饥饿时会发生低血糖,过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老人,由于进食的全是植物性食物,耐饥性较差,因此应少食多餐,按时进食。

一般每日至少进食三餐,最好再增加两三次副餐。副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。3次主餐的间隔时间为4至6小时,副餐放在主餐之间和睡前1小时。老年人代谢机能降低,体力活动较少,以每餐八九分饱为度,七成饱为佳。

蛋白质宜精

黄豆的蛋白质含量高、质量好。鱼肉的纤维短,含脂肪少,肉质鲜嫩,其蛋白质消化率高达87%至98%。这些都是老年人获得蛋白质的理想食物。老年人每天需要4份蛋白质,不过肉类的摄取必须限量,所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食里,正餐要包含一份蛋白质食品(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等),尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者,更要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取蛋白质。

脂肪宜少

老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例,一般以1.25∶1为宜,因此应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽,不宜多吃肥肉及猪油、牛油。

尽量摄取高纤维的食物

芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物,都含有丰富的纤维,每天都应摄取(但不要太油腻)。纤维对油脂有一定的吸附作用,如有纤维在肚子里,吃进去的油脂就容易被纤维吸住,随排泄物一起出来。

老人家吃薯类物质的健康

对于薯类,老人们都太熟悉了,清炒土豆丝、土豆炖牛肉、烤地瓜、煮红薯、红薯粥……这可都是大家常吃的食物。可是你知道吗,薯类食品不仅味道好、价格低,其营养价值还很高。因此,薯类很久以来就颇受推崇和重视。

世界卫生组织经过3年的研究和评选,评出包括最佳蔬菜、最佳水果等6类最健康的食品,红薯被列为13种最佳蔬菜之首。膳食指南第二条就提出“多吃蔬菜、水果和薯类”。能将薯类单独列出,可见薯类有不同于其他食物的地方。

而且研究发现,老年人都吃薯类有益健康!现在我们就一起来看看薯类的好处!

薯类营养素丰富,所含蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾,可以说在蔬菜类里名列前茅。薯类中含有大量被称为是“第七营养素”的食物纤维,有预防便秘和肠癌等作用。在以前缺衣少吃的艰苦年代,红薯是老一辈人赖以生存不可或缺的食品。而进入新时代后,红薯并没有因为经济的发展、生活水平的提高而被遗忘。在当今物质充裕的情况下,红薯因其能减肥瘦身、减轻餐后血糖、预防心血管疾病等功效,仍活跃在餐桌上。

薯类成分中比较特殊的是其所含的淀粉,被称为抗性淀粉,属于食物纤维类。这种淀粉具有耐受消化酶的作用,食用后在胃内停留时间较长,在小肠内不像米、面中的淀粉

被消化吸收,只有在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等益生菌发酵降解,生成短链脂肪酸,作为结肠

细胞的能量来源,有增强结肠运动的功能,可以防治便秘。研究显示,抗性淀粉还具有很多生理功能。

减肥瘦身

抗性淀粉本身含能量极低,而且吃了之后,饱腹感增强,不容易饥饿,进而能收到节食瘦身效果,故而对肥男胖女特别适宜。

调节血糖

因抗性淀粉不能在小肠内分解为葡萄糖,因而不会提升体内血糖浓度,对胰岛素分泌的影响极小,适宜血糖不稳定或高血糖患者食用。

预防癌症

研究资料表明,食物中蛋白质在代谢过程中产生酚类、胺类等毒素在肠内积聚,可能是结肠癌发病的重要原因。抗性淀粉发酵以后,其代谢产物一方面维持肠内酸性环境、抑制毒素的产生,另一方面促进毒素分解与排出,故能在一定程度上拒癌于肠外。

防止心脑血管疾病

研究表明,抗性淀粉能降低血甘油三酯和胆固醇水平,进而起到防止动脉硬化与心、脑血管病的功效。

不过,薯类中的抗性淀粉含量受到许多因素的影响,特别受加工工艺以及烹调方法的影响力最大。比如生土豆抗性淀粉含量高达75%,而煮熟的土豆仅含3%,一旦冷却又增加到12%。再如红薯,生薯内含抗性淀粉50%~60%,而熟薯降至7%。因此,可以采取一些策略来增加抗性淀粉的摄入,熟土豆等放凉后再吃。

薯类虽好,但也并非完美无缺,在食用时也需注意几点:

烹调方法上,如采用油煎油炸方式制成的薯片、薯条,人为增加脂肪含量,而且油炸时高温环境下会产生对人体有害的物质,此时薯类就失去其原有的营养特色,变成高脂高能量的不健康食品。

对于需要控制体重及血糖的人群来讲,薯类虽能延缓碳水化合物吸收,但过多食用,还是会转变成能量蓄积在体内,引起肥胖。因为抗性淀粉虽然在小肠内不被消化,但进入结肠后在肠内细菌酵解下生成的短链脂肪酸,仍可供给机体一部分能量。所以,薯类的摄入并非多多益善,还是要控制薯类的摄入量,并相应减少主食的摄取,摄入时,可按薯类与主食3:1~4:1的重量比控制。

薯类含食物纤维较高,不易消化吸收因为其利,但胃肠功能差的人则要控制摄入量,尽量不要多吃,甚至要避免食用,以免引起反酸、胀气等不适。

因此,营养丰富“薯”第一,适量食用方为宝。

结语:吃什么补什么,不吃肯定也补不到。所以为了老人家,要多费些心,买些应该适合现在补的钙物质。

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