美食养生央视推荐的泸州美食

美食养生央视推荐的泸州美食

美食档案：

名称：荤豆花

食材：豆花、猪肉、火腿肠、番茄、豆芽、酸菜等。

口味：可根据喜好自行调制味碟，如麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等。

荤豆花是南方地区

群众喜爱的美味佳肴之一

在川南如泸州

宜宾一带比较流行

荤豆花原材料简单，豆花、猪肉片、火腿肠片、番茄片一锅大乱炖。汤鲜味美、豆花细腻绵扎，多煮一阵更能吸收锅里各种食材带来的鲜味，蘸上味碟，一口豆花一口饭，有一种幸福的饱足感。

荤豆花虽好

却不是人人适合

荤豆花主要原材料是豆腐

豆腐具有生津润燥

清热解毒的功效

但却不是人人适合

这四类人建议

少吃或尽量不吃

1、动脉硬化患者

豆腐含有丰富的蛋氨酸，这种物质会在酶的作用下发生转化，形成半胱氨酸，对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤，从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积，这也是导致动脉硬化形成的主要原因。

2、肠胃不健康人群

豆腐等豆制品中含有大量的嘌呤成分，这种物质能促进胃液的分泌，对于胃部有溃疡的人来说，胃液大量分泌会对溃疡面造成严重的损伤，加重病情。

另外，豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质，这些成分进入肠道中易与肠道内细菌结合，从而产生一些气体，这也是导致腹胀、腹痛、打嗝等不良症状的主要因素。

3、肾脏方面疾病患者

豆腐中含有大量植物蛋白质，这些物质被人体摄入后在体内会进行代谢，从而转化成含氮化合物，随后经过肾脏排出体外。

肾脏方面疾病患者机体功能本身就处于下降状态，肾脏排泄废物的能力也在不断下降。如果吃豆腐，则会造成体内的植物性蛋白质过多，对肾脏造成严重的负担。

4、痛风患者

豆腐属于中等嘌呤食物，痛风患者急性发作期不建议吃豆腐，以免产生大量尿酸，加重痛风症状。

豆腐含有丰富的蛋白质和微量元素等，适当摄入可以提高人体抵抗力，痛风患者如在疾病缓解期，关节疼痛症状得到控制，尿酸水平在正常范围内，可以适量吃荤豆花，补充优质蛋白质和微量元素。

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