几道家常特色菜，做法简单

几道家常特色菜，做法简单

鱼香金针菇

用料：金针菇350克；黑木耳4朵；泡红辣椒2个；姜2片；大蒜1瓣；香葱1棵；豆瓣酱2小勺；鱼香汁：；酱油2小勺；醋2小勺；黄酒1小勺；白糖2小勺；水淀粉2小勺

做法

泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，豆瓣酱剁细备用。

碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。

黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。

锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。

把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。

锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。

然后放入豆瓣酱煸炒出香味和红油。

把黑木耳丝放入快速翻炒。

下入金针菇。

倒入鱼香汁大火翻炒。

待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

凉拌酸辣土豆丝#65532;

做法：

1、青红椒去蒂，去籽切细丝；

2、土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用；

3、锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。

4、青红椒丝同样焯水，用清水浸泡；

5、取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐；

6、滴入适量香油；

7、滴入花椒油，提香；

8、把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀；

9、最后根据个人的喜好酌情倒入红油；

小贴士：

1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间（水中加点醋效果也很好），去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。

2、凉拌菜加入适量的花椒油，可去腻，开胃。

咖喱土豆烧鸡块

材料：土豆三个,鸡腿四个,洋葱、青椒、干辣椒适量,咖喱调料一袋盐、鸡精、白糖少许

做法：

1、把鸡腿剁成块状，用清水浸泡去除血水，沥干水备用，

2、土豆去皮，切滚刀。青椒去籽切斜刀，洋葱少许切块！

3、锅烧热，加入食用油，把鸡腿放入翻炒

4、鸡皮微变焦黄，把洋葱、干辣椒放入一起翻炒。

5、咖喱粉放入鸡腿中，一勺鸡精、白糖，两勺盐。（调料盒中的小勺）加适量清水

6、把土豆放入锅中，盖上锅盖，小火焖炖让鸡块入味。

7、鸡块，土豆炖烂后。大火把青椒放入一起翻炒收汁即可！

炒土豆粉

用料

土豆粉青椒红椒生抽猪肉香菇酱油

做法

青红椒切丝，肉切丝，香菇泡发去蒂切丝。

土豆粉洗一下，焯水。

锅入油，油热下肉丝翻炒。待肉丝变色放入香菇。

入青椒，继续翻炒。

入土豆粉，加入生抽，盐，一点高汤或者清水或者泡香菇的水，翻炒。

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