文蛤不光炖蛋好吃,教你做文蛤酿肉,味道超鲜
发布时间:2022-07-06 12:31:43
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文蛤不光炖蛋好吃,教你做文蛤酿肉,味道超鲜
过年大鱼大肉吃腻了,教你用文蛤和猪肉做道汤菜,味道鲜美不油腻
每次去饭店吃饭,总能吃到文蛤炖蛋这道菜,鲜美的文蛤配上鸡蛋,蒸着吃营养更加丰富。
今天我们不做文蛤炖蛋,懒哥跟大家一道文蛤酿肉,用文蛤和猪肉末做一道汤菜,很适合冬天吃。
用料:
猪肉末,文蛤,冬瓜,生姜,葱,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉。
做法:
买回来文蛤后,如果没有去沙,可以用盐水浸泡一段时间。懒哥买的是已经去过沙的文蛤,只要清洗干净表面就好。放入锅内,盖锅盖,小火焖到文蛤张口。
取出文蛤,剥出里面的文蛤肉,不用倒掉文蛤里面的汤汁。
放入猪肉末,加葱姜末儿、盐、白胡椒粉、料酒,搅拌均匀。
加一点淀粉,搅拌均匀,搅拌至猪肉馅上劲儿。
取一个文蛤壳儿,挑一点肉馅儿,将肉馅儿夹在文蛤壳儿里。
锅内倒水,放入文蛤酿肉,倒入冬瓜一起煮。
锅内水开后,加适量的盐,继续再炖煮10分钟。
出锅,撒一点切好的小葱末儿即可。
这道文蛤酿肉就做好了,味道特别的鲜美,做法也不难。
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