使用消毒柜需要注意什么？

使用消毒柜需要注意什么？为了更好地保障居民饮食安全，地方有关部门加强专项监督检查。其中包括查看经营者是否使用消毒柜，以及消毒柜是否正常工作等问题，及时消除本辖区食品安全隐患，切实筑牢食品安全防线。由于消毒柜对厨具、餐具等具有消毒杀菌的作用，可在一定程度上避免餐具微生物超标而影响使用安全。那么，用户购买和使用消毒柜需要注意什么呢？消毒柜的主要功能主要是对餐具进行深层次的消毒，消灭餐具上的细菌，保障饮食安全、健康。我们知道，市场上的消毒柜种类多样。若是按照安装方式，分为立式、嵌入式、台式；若是按照消毒方式，有高温蒸汽消毒、紫外线消毒、臭氧消毒；如若按照烘干方式可分为红外线烘干、热交换烘干、石英管加热烘干、地暖式烘干，可以满足不同用户的需求。那么，用户购买消毒柜需要注意什么呢？首先，采购正规厂家生产的消毒柜。因为不管买什么东西，都要考虑产品的质量和售后服务，毕竟消毒柜要长时间使用。而正规产品品质有保证，同时还有完善的售后服务体系，便于后续维修、维护方便。其次，选购符合国家标准的消毒柜，满足消毒、杀菌的要求。对于消毒柜来说，非常核心的功能当然是消毒功能。就像上文提到，消毒柜按照消毒方式种类很多。无论是餐饮经营者，还是家庭采购消毒柜，都要考虑到一些体质较差，抵抗力较弱的人，如儿童、老人、孕妇等。而高温蒸汽消毒、紫外线消毒、臭氧消毒等类消毒柜能够灭杀多种病菌，达到彻底灭菌、消毒的效果。再次，消毒柜的材质选择也不可马虎。通常来说，消毒柜的内胆和碗架等部位采用不锈钢材料，相比一般的镀锌板和铝板，具有无毒、耐腐蚀、不易生锈、坚固耐用等优势。最后，能耗参考。尤其是餐饮经营者，消毒柜的用电费用也是经营成本的一部分，购买消毒时一定要了解消毒柜的能耗。对于一级来说，二级能耗是相对较少，在一定程度上减少用电成本。用户购买到合适的消毒柜后，还需要正确使用，否则不排除消毒柜消毒杀菌效果不理想，或者使用寿命较短，又或者消毒柜不能正常工作，成为摆设。笔者从一位消毒柜生产厂家那里了解到，消毒柜正确使用方法包括四方面。其一，消毒柜要干用。餐具尽可能控水后放入柜中，尤其是不经常通电情况下，这样以免相关电器元件表面受潮氧化，缩短消毒柜的使用寿命。其二，消毒柜和柜中餐具摆放要合理、规范。一般来说，消毒柜应放置在干燥通风处。消毒期间非必要时，请勿开门，否则既影响消毒效果，又增加耗电量。消毒结束后，由于柜内温度仍较高，一般要10～20分钟后，方可开柜取物。而碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要堆砌一起，便于正常通气和消毒杀菌，使餐具达到很好地杀菌效果。其三，餐具材质要选择。消毒柜并非是能消灭千毒万毒的神柜，并不是所有的东西放进去都能够消毒。对于彩瓷器皿(像陶瓷碗、盘、缸、罐体等)放入消毒柜会释放有害物质，为此，尽量别放入消毒柜中。另外，不同类型的餐具最好分别消毒，即将不耐高温的餐具放进低温消毒室消毒，耐高温的可放入高温消毒室，这样可以对餐具进行彻底杀菌。随着人们对健康、安全饮食的意识不断增强，在餐具消毒、杀菌方面，消毒柜越来越受到用户的青睐。当然，消费者购买和使用消毒柜还需要注意一些问题，才能更好地发挥消毒柜的消毒、杀菌作用，保障餐桌饮食安全。

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