多种美食碰撞的美味，只有舌尖知道

多种美食碰撞的美味，只有舌尖知道

乳脂松糕

水果松糕是一种经典的英式甜点，由海绵蛋糕、水果酱、水果浆和蛋奶沙司组成。海绵蛋糕通常浸泡在强化葡萄酒或白兰地中，如雪利酒、波尔图葡萄酒或马沙拉，整个甜点通常覆盖着奶油。乳脂松糕传统上是在玻璃碗中制作的，经典的版本经常加入各种调味品和添加物，如巧克力、果冻、坚果、冰樱桃，以及果汁或软饮料，不含酒精。在苏格兰、和美国南部也可以找到类似的甜点。

牧羊人的馅饼

在英国最受欢迎的安慰食物之一是牧羊人馅饼，这是一道令人想起砂锅菜的美味热菜，由切碎的羊肉或羊肉、洋葱、胡萝卜、辣酱油、浓稠的肉汁以及马郁兰、欧芹和黑胡椒等调味品组成。这种简单的美食是18世纪，英格兰和苏格兰的牧羊人发明的。这种馅饼在19世纪70年代非常受欢迎，这并非巧合，因为当时人们普遍可以使用碎肉机。今天牧羊人馅饼是用完剩余熟肉的一种很好的方法，但是通常建议使用新鲜的肉来增加馅饼的风味和口感。这种丰盛的派在英国各地的酒吧，家庭和餐馆里都很受欢迎。

苏格兰鸡蛋

苏格兰鸡蛋是英国最受欢迎的小吃之一，它是用煮熟的鸡蛋包裹在香肠肉里，外面裹着面包屑。但是，如果需要的话，鸡蛋可以稍微流动。这些材料的组合然后在热油中炸至金黄酥脆。虽然鸡蛋可以热食或冷食，但传统上是冷食，最好配上腌菜和新鲜的沙拉。人们相信这种小吃是在19世纪发明的，当时人们把鸡蛋放在沸水中浸泡，再加上石灰粉消毒剂，以保存鸡蛋。这个过程被称为苏打，在这个过程中鸡蛋会变色。苏格兰鸡蛋的发明，是为了掩盖那些毫无吸引力，却完全可以食用的鸡蛋。在过去，有人声称苏格兰鸡蛋要么是时髦的食物，要么是不起眼的小吃，但不管事实如何，它们的受欢迎程度在上世纪90年代开始迅速下降，当时它们开始出现在全国各地的加油站。近年来情况有所好转，苏格兰鸡蛋开始出现在时尚杂志上，甚至出现在米其林星级餐厅里。

热十字面包

传统上在耶稣受难日和四旬期间准备和食用，这些香甜的小面包是用富含酵母的面团和干果，如葡萄干或葡萄干制成的。每个圆面包的顶部都有一个十字架，十字架通常是用酥皮、面粉和水的混合物或糖霜做成的，而人们认为十字架最初只是用刀切成的。圆面包可以是普通的或烤制的，也可以和黄油一起食用。虽然有很多理论，但十字面包的确切来源仍然是个谜。它们有时与罗马人和撒克逊人联系在一起，后者制作类似的十字面包，以纪念光之女神，然而，它们大多与基督教民间传说有关，除了象征十字架的十字，人们常说，大量使用香料象征着耶稣死后用来埋葬他的香料。可以肯定的是，直至十六世纪小笼包才广受欢迎，当时伊丽莎白一世只在圣诞节、复活节及耶稣受难日才出售小笼包。

肉馅饼

碎馅饼是英格兰的主要圣诞零食，由松脆的糕点外壳填充干果和香料(通常称为肉馅)组成。最初，馅饼含有甜的和可口的成分，如碎肉，猪油，和奶酪。由于它们原始的矩形形状，人们习惯于把馅饼和耶稣放在马槽联系起来，零食是为复活节和圣诞节准备的，而香料和原料的数量是用来向其他人炫耀厨师的财富。

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