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竹笙

发布时间:2021-01-20 19:41:31 阅读: 来源:焊锡机厂家

竹笙 食用菌 食物图库。 竹荪又名竹笙、竹参、竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳、稀有珍贵,被人们称之为"真菌之花"、"菌中皇后"。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为"草八珍"之一。竹荪之鲜,因含有较多的氨基酸,还含有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。竹荪有防食物腐败的特殊作用,在炎热的夏季作菜煲汤时,置少许竹荪入内,可防止酸败,并可延长存放时间。它还是食疗佳品,能减少腹壁脂肪;另外还具有镇痛、补气、降低血压的作用。生荪是我国高档出口土特产品,其价格相当于用一两黄金换一市斤竹荪。 由于野竹荪价格昂贵,人们便人工培植了竹荪,这种人工培植的竹荪,质量及价格大大不及野竹荪。现市面销售的竹荪,99%是人工培植的。

竹荪形态奇特,色泽绚丽,清香袭人,风味独特,为国内外世人所瞩目。其荪肉滑嫩爽口,香气浓郁,味道鲜美,有“山珍之王”、“素菜之王”美称。

竹荪属担子菌纲鬼笔科菌类,含近10种氨基酸和多种微量元素,不仅系高级营养,保健食品,而且具有较高的药用价值,竹荪多糖有较高的抗癌活性,是食用菌中抗癌活性最高的种类之一;多种无机盐及维生素,可以少腹壁脂肪的贮积,治疗胆胖症。竹荪以野生为佳。

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