紫菜包饭、炒年糕价格已开涨 韩国餐饮业面临重压

与日本相似，韩国食品价格最近也不断上涨，这让不少韩国餐饮从业者承受着巨大压力。为了控制成本，不少韩国餐馆经营者不得不上调菜价。在首尔一些餐馆，包括紫菜包饭、炒年糕、冷面等在内的热门菜品价格已经开始上涨。

这里是韩国首尔市一所大学附近的麻辣烫店，店主刘洋正在为是否上调菜品的价格而苦恼。这家店以新鲜的食材和实惠的价格在附近小有名气，吸引着大学生等年轻群体光顾。自去年疫情暴发以来，韩国的部分蔬菜和肉类价格已有所上涨，不过为了维持客源，刘洋的小店一直没有涨价。

刘洋表示，原本学校附近店铺的租金就比较高，如今食材进货成本进一步加大，如果再不涨价的话，生意会入不敷出。

据业内人士分析，食品价格上涨的原因一方面是由于国际粮价走高；另一方面是因为韩国国内遭遇禽流感、恶劣天气等不利因素。据了解，眼下食材成本已经占到了韩国餐馆平均运营成本的四成左右。目前已有不少韩式料理店开始陆续涨价，像韩国民众外出就餐时喜欢吃的紫菜包饭，今年4月平均每卷价格为2500韩元（约合人民币14元），同比上涨了4.4%，创下2019年11月以来的单月最大涨幅。冷面、炒年糕、排骨汤等大众菜品价格也都上涨了2%以上。

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